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影片名稱

根莖類家族-知識小百科

根莖類家族-營養補給站

根莖類家族-選購保存一點通

根莖類家族-加工料理變裝秀

影片內容

芋頭、地瓜、馬鈴薯的產地及其料理

芋頭、地瓜、馬鈴薯的營養成分

芋頭、地瓜、馬鈴薯的選購與保存方式

介紹地瓜、馬鈴薯、芋頭的加工品和料理動手做

知識核心

1. 認識生長過程、產地
2. 料理與飲食文化

1. 營養價值

1. 食物特性與挑選

1. 料理與飲食文化
2. 加工過程及其製品

來源

臺南市政府

教育局

臺南市政府

教育局

臺南市政府

教育局

臺南市政府

教育局

影片名稱

雜糧類家族-雜糧小學堂

【秋】芋頭如何挑選才好吃

【冬】山藥如何挑選才好吃

三兄妹翻轉“黃金地瓜鄉”

影片內容

介紹紅豆及綠豆的產地，其料理與加工品

芋頭的品種和其產地產季，說明芋頭的挑選、處理及保存方式

山藥品種和產地產季，說明山藥的挑選、處理及保存方式

從農場到餐桌的地瓜料理介紹

知識核心

1. 認識生長過程、產地
2. 料理與飲食文化
3. 加工過程及其製品

1. 認識生長過程、產地
2. 食物特性與挑選

1. 認識生長過程、產地
2. 食物特性與挑選

1. 認識生長過程、產地
2. 料理與飲食文化

來源

臺南市政府

教育局

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